Tortilla De Patata Light

Lo primero es preparar las patatas como indicó Magui en su receta de patatas fritas light (http://www.recetascomidas.com/receta/patatas-fritas-light), pero en lugar de en cudraditos, pícalas en rodajas muy muy finitas.

Mientras se fríen las patatas en el microondas, pica en juliana la cebolla y póchala a fuego medio-bajo con un poco de sal, de forma que se queden blanditas pero no se pongan marrones. Retira el exceso de aceite de freír las cebollas (pero no lo quites todo, deja aceite suficiente para empapar un poco las patatas)

Una vez blandas las patatas, añádelas a la cebolla ya blandita, dale unas vueltas para mezclarlo todo bien, retira del fuego y quita el aceite si quedara algo.

Bate los huevos, añade las patatas y la cebolla y mezcle bien.

Pon una sartén bien antiadherente al fuego, añade un poco de aceite (es ideal el que has retirado de freír la cebolla), y cuando esté caliente eche el preparado anterior. Deje que la tortilla se cuaje a fuego medio por un lado y cuando esté dele la vuelta ayudándote con un plato grande. Termine de cuajar por ambos lados y a comer fría o caliente, como más guste.